Desi nu a mai fost utlizata de zeci de ani, dieta cu mamaliga a revenit in tendinte din momentul in care profesorul american de origine italiana Mario Ferruzzi a remarcat faptul ca mamaliga si terciul de porumb fac bine la silueta.
De asemenea, porumbul este bogat in vitaminele A si C, in caroten, luteina si zeaxantina si are capacitatea de a preveni cancerul digestiv.