Chiar si cercetatorii platiti de Compania Coca-Cola recunosc ca zaharul inseamna calorii goale, care nu contin microelemente esentiale si ca efectele negative ale zaharului asupra sanatatii sunt subestimate (R Kahn, J L Sievenpiper. Dietary sugar and body weight: have we reached a crisis in the epidemic of obesity and diabetes? Diabetes Care. 2014).
Asadar, caloriile din zahar nu sunt doar “goale”. Un numar tot mai mare de dovezi stiintifice arata ca zaharul industrial in toate formele sale, adaugat la produse alimentare si bauturi poate declansa procese care duc la toxicitate hepatica, diabet si alte boli cronice, mai ales cardiovasculare (R H Lustig et al. Public health: The toxic truth about sugar. Nature, 2012).