Efecte daunatoare zahar

Zaharul este considerat “aliment de baza” si este tratat ca atare pe rafturile supermarketurilor, desi toata lumea stie sau intuieste ca dauneaza grav sanatatii, mai ales in exces. Dar unde este limita? La ce cantitate se transforma zaharul din placere cu calorii goale la factor daunator pentru intregul organism?Consum mai mare – mai multe boli croniceDesi este direct asociat cu obezitatea, diabetul si alte boli cronice, consumul de zahar industrial este in continua crestere. Conform statisticilor oficiale, consumul global total de zahar a crescut de la 154 milioane de tone in 2010 la 171 milioane de tone in 2014.

Chiar si cercetatorii platiti de Compania Coca-Cola recunosc ca zaharul inseamna calorii goale, care nu contin microelemente esentiale si ca efectele negative ale zaharului asupra sanatatii sunt subestimate (R Kahn, J L Sievenpiper. Dietary sugar and body weight: have we reached a crisis in the epidemic of obesity and diabetes? Diabetes Care. 2014).

Asadar, caloriile din zahar nu sunt doar “goale”. Un numar tot mai mare de dovezi stiintifice arata ca zaharul industrial in toate formele sale, adaugat la produse alimentare si bauturi poate declansa procese care duc la toxicitate hepatica, diabet si alte boli cronice, mai ales cardiovasculare (R H Lustig et al. Public health: The toxic truth about sugar. Nature, 2012).